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100 g lauwarmes Wasser
5 g Hefe
150 g Dinkelmehl Typ 630*
2 Min./Knetstufe
dann mindestens 2 Stunden im Mixtopf gehen lassen
dann dazu
350 g Dinkelmehl Typ 405*
20 g Backmalz *
230 g lauwarmes Wasser
5 g Hefe
2 TL Salz
1 TL Honig
4 Min./Knetstufe
den sehr feuchten Teig in eine mit Mehl ausgestreute Schüssel
mit Hilfe des Spatels geben und mit Mehl bestreuen
1 Stunde gehen lassen
den Teig mit einer Teigkarte aus der Schüssel auf die mit Mehl bestreute Arbeitsfläche kippen
(nicht mehr kneten!!!)
und mit Mehl bestäuben
mit der Teigkarte 3 längliche Baguettes abstechen und auf ein gefettetes Baguetteblech legen,
mit einem Tuch abdecken
den Ofen auf 240° Ober und Unterhitze vorheizen
in dieser Zeit ein Backblech mit heißem!!! Wasser mit aufheizen
wenn die Temperatur erreicht ist, das Blech entfernen
die Teiglinge mit einem Messer einritzen
und das Baguetteblech schnell in den feuchtheißen Ofen schieben
die Baguettes 30-40 Minuten bei 240° backen, bzw. bis zum gewünschten Bräunungsgrad
auf einem Kuchendraht auskühlen lassen
*)Mehl und Backmalz aus der Adlermühle in Bahlingen
Acice's Blog 
sry, aber Thermomix-Rezepte sind bei uns für’n Bobes 😉
Geht auch ohne 🙂
Sieht knusprig & lecker aus!
Die sind in der Tat superleckerknusprig …. und werden wieder gebacken.
Ich hole mir auch immer die Dinkelbaguettes vom Bäcker (bin faul,mach nix mehr selber backen) 😉 Bin dann immer zum Aufessen verdonnert…… Frisch aus dem Ofen,der totale Genuss,
Alles gut bei Dir?
Warme Sommergrüsse
Sibylle
Aber meine sind viiiieeel besser, als die von Deinem Bäcker 🙂
Bei mir ist alles Bestens*, ich bin schon wieder mit dem Radel zur Physiotherapie, Schwimmen usw. unterwegs … ein Stück mehr Kniefreiheit gewonnen,
I’m sooooo happy!
Regengrüße
Christel