im Hofladen von Billy’s Farm bei Bucheim

http://www.billys-farm.de

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Obigen Zutaten:
1 kleingeschnittene Zwiebel, 1 gehackten Knoblauchzehe, 1 Essl. Olivenöl und 20 g Butter zusammen andünsten
den gewürfelten Kürbis zusammen mit dem Risotto Reis und einen Teelöffel Curry und ein Lorbeerblatt, etwas hauchdünn abgeschnittene Zitronschale(unbehandelt!)sowie Salz und Pfeffer zugeben und etwas andünsten, 80 ml Weißwein zugeben vermengen und 500 ml Gemüsebrühe zugeben ca. 20 Min. sanft köcheln lassen. Vor dem Servieren mit frisch geriebenem Parmesan oder Pecorino nach Geschmack bestreuen.
Ich bereite mein Risotto mit dem Thermomix zu, was unkompliziert und sehr gut gelingt, wie hier zu sehen ist:

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Wer das Risotto herkömmlich zubereitet, muss dabei bleiben und und unter Rühren die Flüssigkeit entsprechen zugeben.

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