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Choc Pistachio Fudge, Fotos, Rezepte, Schokokaramellen mit Pistazien
Leif Erik, mein jüngere Sohn hat die
Choc Pistachio Fudge
in
entdeckt und gleich ausprobiert:
350 g Bitterschokolade (mindestens 70 % Kakaoanteil) gehackt
1 Dose Kondensmilch 400 g (hier: gezuckerte verwendet)
30 g Butter
1 Prise Salz
150 g Pistazienkerne zerkleinert
etwas Bourbon-Vanille
- Die gehakte Schokolade mit der Kondensmilch, der Butter und dem Salz in einen Topf mit schwerem Boden geben und bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen lassen.
- Die Pistazienkerne in Stücke zerkleinern. (In ein Tuch geben und mit Teigrolle oder ähnlichem draufschlagen.)
- Zerkleinerte Pistazien und Bourbon-Vanille zur Schokomasse geben und unterrühren.
- Die Mischung in eine mit Alufolie ausgelegte, passenden Form füllen, glattstreichen und erkalten lassen.
- Im Kühlschrank fest werden lassen und anschliessend in bonbongroße Stücke etwa 3×2 cm schneiden.
- Diese lassen sich jetzt im Gefrierschrank aufbewahren, müssen auch nicht aufgetaut werden.
Es ist mittlerweile wissenschaftlich bewiesen, dass der Biss in den „zarten Schmelz“ die Stimmung hebt.